Карбонара: жирный оригинал и ПП-версия
2026-11-05 · 6 мин чтения · Get Lean Today
Настоящая карбонара вообще без сливок — это ресторанные сливки сделали её такой тяжёлой. Я беру яйцо, пармезан и воду от пасты, а бекон меняю на индюшиную ветчину. Получается кремово и честно сытно.
Оригинал · 350 g
780 ккал
Белки 30 · Жиры 38 · Углеводы 78
ПП-версия · экономия 320
460 ккал
Белки 35 · Жиры 13 · Углеводы 50
КБЖУ примерные, на порцию
Почему оригинал такой калорийный
Бекон, сливки и пармезан делают её очень жирной.
По граммам: обычный рецепт против моего
На одну порцию. Видно, где на самом деле прячутся калории.
| Обычно | ккал | Как готовлю я | ккал |
|---|---|---|---|
| Спагетти (сухие), 100 г | 350 | Цельнозерновые спагетти, 70 г | 240 |
| Бекон, 40 г | 215 | Ветчина из индейки, 60 г | 70 |
| Сливки 20%, 40 г | 80 | Вода от пасты, 50 г | 0 |
| Желток, 20 г | 55 | Яйцо + белок, 85 г | 90 |
| Пармезан, 20 г | 80 | Пармезан, 15 г | 60 |
| Итого | 780 | экономия 320 | 460 |
Справочные значения, округлено до 5 ккал. У разных производителей цифры отличаются — смотрите этикетку.
Ингредиенты
- Цельнозерновые спагетти70 г
- Ветчина из индейки60 г
- Вода от пасты50 г
- Яйцо + белок85 г
- Пармезан15 г
Как приготовить
- Отварите пасту, оставьте полстакана воды.
- Обжарьте ветчину без масла.
- Взбейте яйца с пармезаном и перцем.
- Снимите пасту с огня, вмешайте яйца и немного воды.
Совет: Сливки не нужны — кремовость даёт яйцо с водой от пасты.
Ошибки, которые я сам делал
- Вливать яйца в пасту на огне — получится омлет. Снимите сковороду с плиты.
- Выливать всю воду от пасты — именно она даёт соус.
Хранение
Лучше есть сразу. На следующий день соус густеет — разогрейте с ложкой воды.
Как записать в дневник
Скажите или напишите в приложении или Телеграм-боте: «ПП карбонара, 350 г» — калории и БЖУ заполнятся сами.
Без таблеток и чудо-продуктов
Вес уходит от стабильного дефицита калорий, достаточного белка, сна и шагов. Get Lean Today просто помогает видеть, что вы едите, — без БАДов, лекарств и обещаний «−10 кг за неделю».
Вопросы
- Сколько калорий в обычном блюде «Карбонара»?
- Примерно 780 ккал на порцию 350 г.
- Можно ли есть это на диете?
- Да. ПП-версия экономит около 320 ккал и даёт больше белка — она легко вписывается в дефицит.
- Как посчитать свою порцию?
- Сфотографируйте тарелку в Get Lean Today — калории и БЖУ посчитаются автоматически.